การถนอมอาหารและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร

ชื่อวิชา : การถนอมอาหารและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร                                                                                                                          preservation and processing of agricultural products

หมวดหมู่ :

• หลักสูตรระยะสั้นแบบเข้าระบบคลังหน่วยกิต

รหัสวิชา :

• 4154601

รุ่นที่ 1 :

• ลงทะเบียน ยังไม่กำหนด

• ระยะเวลาการเรียน ยังไม่กำหนด

เนื้อหา : 

• การถนอมและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร การเน่าเสียของอาหาร หลักการทั่วไปของกรรมวิธีการถนอมและการแปรรูปอาหารด้วยวิธีต่างๆ และการเก็บรักษา

กลุ่มเป้าหมาย :

• นักศึกษา
• ประชาชนทั่วไป จำนวน 20 คน

เกณฑ์การเรียนจบ :

• ผู้เรียนต้องทำคะแนนรวมทั้งหมดให้ได้ร้อยละ 60 ขึ้นไปเกี่ยวกับรายวิชา

เกี่ยวกับรายวิชา :

• รายวิชา ความภาคภูมิใจในศาสตร์พระราชา สถาบัน และตนเอง (คำอธิบายรายวิชา) แนวคิด ความหมาย ความสำคัญ หลักการของการสร้างความภาคภูมิใจในความเป็นไทยและท้องถิ่น

เนื้อหารายวิชา :

•  ภาพรวมของการถนอมและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร การเน่าเสียของอาหาร หลักการทั่วไปของกรรมวิธีการถนอมและการแปรรูปอาหารด้วยวิธีต่างๆ และการเก็บรักษา

วัตถุประสงค์ :

• เพื่อให้นักศึกษามีความรอบรู้ในศาสตร์ด้านการถนอมอาหารและแปรรูปอาหารและสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้
• เพื่อให้นักศึกษาสามารถเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ตามหลักวิธีการทางการถนอมอาหารและแปรรูปอาหารได้
• เพื่อให้นักศึกษาสามารถถนอมอาหารและแปรรูปอาหารจากผลิตผลทางการเกษตรได้

เกณฑ์การวัดและประเมินผล :

• มีการวัดและประเมินผลผ่านแบบทดสอบย่อยและแบบทดสอบหลังเรียนโดยจะแบ่งเป็นคะแนนจาก Quiz เท่ากับ 50 คะแนน และคะแนนจาก Posttest เท่ากับ 50 คะแนน
• ทั้งนี้ผู้เรียนต้องทำคะแนนรวมทั้งหมดให้ได้ร้อยละ 60 ขึ้นไป จึงจะสามารถขอรับ Certificate ได้ 

ผู้เรียนที่ผ่านหลักสูตรทันเวลาจะได้รับ :

• ใบรับรองการสําเร็จการศึกษา

หมายเหตุ :

• ผู้เรียนจะมีสิทธิ์ทำแบบทดสอบหลังเรียน (Posttest) เมื่อเข้าร่วมกิจกรรมการเรียน (Course Progress) มากกว่า 80% ขึ้นไป
• ผู้เรียนจะสามารถทำข้อสอบ Posttest ได้เพียง 1 ครั้งเท่านั้น

อาจารย์ผู้สอน :

• ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฤทัยภักดิ์  ชาญศรี